Структура інституту оптимально відповідає функціональним завданням у головних сферах його діяльності:

• забезпечення відповідності змісту і якості освітніх послуг вимогам ринку праці;
• підвищення рівня освіченості, культури та професійної кваліфікації працівників підприємств і організацій, дорослого населення держави;
• збільшення пропозиції на ринку освітніх послуг, підвищення ефективності надання освітніх послуг;
• сприяння поліпшенню функціонування системи управління галуззю через інформаційно-комунікативний обмін між суб'єктами навчального процесу;
• розробка проблем післядипломної освіти керівних працівників і спеціалістів;
• задоволення культурних і духовних потреб слухачів;
• створення й підтримання належних умов для проживання і навчання слухачів.

Кафедри

У складі Інституту працює 8 кафедр.

Лабораторії

Для забезпечення повноцінного навчального процесу за програмами підвищення кваліфікації керівників і спеціалістів галузей функціонують 7 лабораторій:

• навчальна лабораторія технологічного та мікробіологічного контролю харчових виробництв;
• навчальна лабораторія з визначення показників безпеки харчових продуктів;
• навчальна лабораторія екологічного контролю;
• навчальна лабораторія обчислювальної техніки;
• навчально-методична лабораторія насінництва;
• навчальна лабораторія з охорони праці;
• лабораторія технічних засобів навчання.

Кабінети

• методичний кабінет з бухгалтерського обліку та фінансового менеджменту.